ROOS is een zeer divers restaurant en geniet grote bekendheid om haar wereldse keuken die twee jaar geleden succesvol werd geïntroduceerd.
De gerechten die worden geserveerd zijn afkomstig uit verschillende landen of werelddelen, te denken valt aan een Franse Gegrilde Rib Eye steak met geroosterde Rozeval aardappelen en haricot verts, geserveerd met een jus van rode wijn, Italiaanse tonijn en Caribische gamba's worden werelds klaargemaakt. Deze gerechten worden op een bijzondere manier gepresenteerd.